Tag: sukker

Drømmemuffins

Ingredienser

Kokostopping

  • 250 gram brun farin
  • 40 gram fløde
  • 110 gram kokosmel
  • 150 gram smør
Forvarm ovnen til 210 grader almindelig over- og undervarme.
Bagesukker og æg piskes til en luftig masse i røremaskine med piskeris. Bagesukker kan erstattes med alm. sukker.
Vej hvedemel af sammen med bagepulver og vaniljesukker, og bland det sammen.
Pisk det ind i dejen sammen med smeltet smør og sødmælk.
Fyld dejen til dine drømmemuffins i 12 store muffinsforme.
Bages 20 minutter ved 210 grader over- og undervarme.
Imens laver du kokostopping. Kom brun farin i en gryde sammen med fløde, kokosmel og smør Kog det op og rør det godt sammen.
Tag de bagte muffins ud af ovnen. med en skarp kniv skærer du nu toppen af dem (de smager godt og spises straks!).
Kom en stor spiseskefuld kokostopping på hver af dine drømmemuffins.
Stil dem tilbage i ovnen – stadig ved 210 grader over- og undervarme. Bages nu seks minutter.

Den du ved nok

500 g sukker
4 æg
3,75 dl mælk
450 g mel
4 tsk vanillesukker
3 spsk kakao
4 tsk bagepulver
300 g smør

Glasur:
200 g smør
7 spsk færdiglavet kaffe
2,5 spsk kakao
3 tsk vanillesukker
100 g kokosmel
375 g flormelis

Pisk sukker og æg. Mel, vanillesukker, kakao og bagepulver blandes godt sammen og hældes i dejen skiftevis med mælken. til sidst røres det smeltede og delvis afkølede smør i.

Bages i en bradeplade med bagepapir ved 190 grader i almindelig ovn i ca 20-25 minutter på nederste rille.

I mens laves glasuren. Alle ingredienserne kommes i en gryde og varmes igennem under omrøring. Tages af blusset og køler af i gryden.

Når kagen er afkølet (behøver ikke at blive helt kold) Glasuren smøres på hele overfladen.

Kirstens makroner

  • 3 æg
  • 300 g sukker
  • mandelessens
  • 125 g mel
  • 125 g knust makroner
  • 125 smeltet margarine
  1. Æg og sukker piskes sammen med et par dråber mandelessens
  2. Mel og makroner blandes
  3. Melblanding røres i æggeblanding skiftende med margarine.
  4. Dejen fyldes op i papirforme. Hver form fyldes 2/3 op
  5. Bages  20 minutter i 200 gr.

Kilde: af en bekendt

Fristende cupcakes

Ca. 20-25 stk.

  • 4 æg
  • 250 g sukker
  • 1 spsk vanillesukker
  • 200 g odense ren rå marcipan
  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g smeltet smør

Æg og sukker piskes op.
Revet marcipan blandes med hvedemel, bagepulver og vanillesukker.
Det hele blandes sammen og til sidst tilsættes smeltet smør.
Kagemassen fordeles i de forskellige cupcake-forme og bages ved 180 gr. i 20 min.

Kilde: Odense-marcipan

Gammeldags æblekage

  • 500 g. æbler, skrællet og skåret i små stykker
  • ½ dl vand
  • 150 g sukker
  • ½ vanillestang
  • 75 g rasp
  • 50 g smør
  • 75 g knust makroner eller marengs
  • 2 dl piskefløde
  • 50 g ribsgelé

Vand i gryden og æblestykkerne lægges ind. Skru op for varmen. Flæk vanillestang og skrab kornene og put dem i gryden. Læg låget på. Når indholdet i gryden koger skru ned på middelvarme og behold låget på gryden i ca 10 minutter. til æblestykkerne er helt bløde.

Æblemos hældes over i en skål og blandes med 100 g sukker. Skålen stilles i køleskabet.

Rasp og 50 g sukker blandes og smørristes på en pande. Sørg for at raspen ikke brænder på. Tag panden af varmen og hæld ristede rasp ind i en skål. Nu kan du piske piskefløde stive og finde en stor skål frem og lave lag af æblemos, rasp, makroner, og så igen æblemos, rasp osv. Den øverste lag skal være af rasp. Slut af med piskefløde og pynt med ribsgelé.

Kilde: Alletiders Kogebog

Bagels

10 stk

  • 25 g gær
  • 3 dl lunkent vand
  • 1 tsk sukker
  • 250 g sigtemel
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk groft salt
  • 250 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Smuldr gæren i lunkent vand i en stor skål. Rør sukker og sigtemel i med en grydeske. Tilsæt olie og salt.

Rør hvedemel i, indtil dejen er fast og kan æltes med hænderne.

Ælt dejen fast og smidig og kom mel i til dejen ikke klistrer til bordet mere.

Lad dejen hæve i ca 1½ time i stuetemperatur.

Del dejen i 10 og tril 10 lange pølser på ca 25 cm form dem til ringe og tryk enderne godt sammen. Lad ringene efterhæve i ½ time

Ovnen tændes til 220 °

Slå ægget ud og pisk det med en gaffel. Pensl bagelsene med ægget

Bag dem i ca 15 minutter i midten af ovnen

Lad bagelsene afkøle på en rist

Kanelsnegle

Dejen:

  • 100 g smør
  • 25 g gær
  • 3 dl mælk
  • 1 spsk sukker
  • 1 knsp groft salt
  • ca. 500 g hvedemel
  • 1 tsk stødt kardemomme

Fyld:

  • 1 dl sukker
  • 50 g smør
  • 1 spsk stødt kanel

Lav først dejen ved at smelte smør i en gryde. Lad det køle lidt af. Smuldr gær og rør den ud i lidt mælk i en stor skål til gæren er opløst. Tilsæt resten af mælken, smeltet smør, sukker og salt. Rør hvedemel i til dejen er fast. Ælt dejen til den ikke klistrer til bordet mere. Lad den hæve i 1 time i stuetemperatur.

Kom kardemomme i dejen og ælt godt igennem.

Fyldet laves nu ved at røre smør, sukker og kanel sammen.

Dejen rulles ud til en stor firkant ca. 25 x 30 cm. Smør kanelblandingen på dejen med en dejskraber.

Rul dejen sammen til en roulade. Skær 12 – 15 skiver og læg sneglene ud på bagepapir. Lad sneglene efterhæve i halv time.

Bag sneglene i midten af en opvarmet ovn på 225 ° i ca 15 minutter.

Afkøl sneglene og pynt dem med lidt glasur.

Jordbærtærte

Tærtedej

  • 125 g smør
  • 175 g mel
  • 2 spsk sukker
  • 1 æg

Creme

  • ½ vanillestang
  • revet citronskal af ½ økologisk citron
  • 2½ dl piskefløde
  • 2 dl creme fraiche 38%
  • 50 g flormelis
  • 2 pasteuriserede æggeblommer

400 – 500 g friske jordbær

Lav dejen ved at skære koldt smør i stykker og smuldr det med mel og sukker i foodprocessor.

Tryk dejen sammen med sammenpisket æg og ikke ælte. læg den i køleskab i ca 30 minutter.

tryk dejen ud på formen med fingrene. Prik bunden med gaffel. læg formen i køleskabet igen i ca 30 minutter

Tænd ovnen til 200 ° sæt formen midt i ovnen og skru ned til 175 ° med det sammen. Bag tærtebunden i 20-30 minutter.

Lav creme ved at flække vanillestang og skrab kornene ud og bland den med piskefløde, cremefraiche og revet cirtonskal. pisk til det skummer. Rør flormelis og æggeblommer ind.

Fordel creme på den bagte tærtebunden og sæt renvaskede og afdryppet jordbær på cremen.

Jordbær kan erstatte med andre bær som hind-, blå eller brombær

Pandekager

ca 10 stk

  • 3 æg
  • 1 tsk sukker
  • ½ knsp groft salt
  • 120 g mel
  • 3-3½ dl mælk*
  • 25 g smør

* Erstat halvdelen af mælken med øl, pandekagerne vil blive sprøde.

Pisk æggene sammen med sukker, salt og mel til det ikke klumper mere.

Tilsæt mælk lidt ad gangen og pisk dejen jævn og stil dejen i køleskab i mindst ½ time.

Pisk dejen igennem og varm en pande godt op smelt lidt smør på panden (½ tsk)

ca. ½ dl dej hældes ud på panden. Vip lidt på panden og lad dejen dække hele panden (lad det gå hurtigt)

bag pandekage på begge side, vend med peletkniv

Man kan varme pandekagerne i en ovnfast fad og dækkes med sølvpapir i ovn på 100 °

Server med syltetøj, sukker eller sirup.

Let kartoffelsalat

  • 1 kg faste, kogte og kolde kartofler

Marinade

  • ½ dl eddike
  • 1½ dl. Sukker
  • 1 dl. Vand og
  • et revet løg.

Dressingblanding

  • 2½ dl. Piskefløde
  • 200g. mayonnaise
  • salt
  • karry

Kartoflerne skæres i skiver og lægges i marinaden.
Lad kartoflerne trække den i ca. 2 timer.
Kartoflerne hældes i et dørslag, så væden kan løbe fra.

 Piskefløde piskes og røres sammen med mayonnaise. Salt og karry efter smag. 

Kartoflernes kommes i blandingen.

Drys med hakket persille eller klippet purløg.

Kilde: af en bekendt