Tag: forårsløg

Mexicansk kylling

Til

4 personer
  • 1 ds kidneybønner
  • 2 dl ris
  • 2 dl majs
  • 2 dl salsa
  • 4 dl hønsebouillon
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 spsk stødt koriander eller spidskommen
  • 400 g kyllingebryst
  • 100 g revet cheddarost
  • 1 bdt forårsløg

Tænd ovnen på 190 grader.

Hæld væden fra kidneybønnerne, og kom dem i et ildfast fad på ca. 20×20 cm. Bland ris, majs, salsa, bouillon, chili og koriander/spidskommen sammen med bønnerne.

Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker. Fordel dem ovenpå blandingen i fadet, og tryk dem lidt ned i blandingen, så man kun kan se toppen af dem.

Dæk fadet til med sølvpapir, og bag det i ovnen i 40 minutter.

Tag fadet ud af ovnen, fjern sølvpapiret, og drys revet cheddar over retten. Sæt fadet tilbage i ovnen, og bag i yderligere 5 minutter, eller indtil osten er smeltet.

Skyl forårsløgene,og skær dem i skiver. Drys dem over retten ved servering, eller servér dem ved siden af.

Frikadeller med havregryn og grøntsager i ovn

 Til  4 personer
  • 2 gulerødder
  • 1 squash
  • 2 forårsløg
  • 2 æg
  • 500 g hakket svinekød
  • 50 g havregryn
  • salt
  • peber

 

Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern. Skyl squashen og riv den ligeledes på rivejernet. Skyl forårsløgene og hak dem fint.

Kom grøntsagerne i en skål og rør dem sammen med æg, svinekød og havregryn. Krydr med salt og peber.

Form farsen til frikadeller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader.

Mexicansk kylling i ovn

1 ds kidneybønner
2 dl ris
140 g majs
2 dl salsa
4 dl hønsebouillon
1 tsk chilipulver
1 spsk stødt spidskommen
4 stk kyllingefileter
100 g revet cheddar
1 bdt forårsløg

Tænd ovn på 190 grader.

hæld væden fra kidneybønnerne, og kom dem i et ildfast fad på ca. 20 x 20 cm. Bland ris, majs, salsa, hønsebouillon, chilipulver og spidskommen sammen med bønnerne.

skær kyllingefileter i mundrette stykker. Fordel dem ovenpå blandingen i fadet, og tryk dem lidt ned i blandingen, så man kun kan se toppen af dem.

Dæk fadet til med sølvpapir, og bag det i ovnen i 40 minutter.

tag fadet ud af ovenen, fjern sølvpapiret, og drys revet cheddar over retten. sæt fadet tilbage i ovnen og bag i yderligere 5 minutter , eller indtil osten er smeltet.

skyl forårsløgene og skær dem i skiver. Drys dem over retten ved serveringen.

Butterdejstærte med oksekød

2 fed hvidløg
400 g oksefars
chilipulver efter smag
1 tsk spidskommen
2 peberfrugter
1 bdt forårsløg
2 tomater
250 g creme fraiche
2 æg
200 g revet cheddar
2 ruller butterdej

tilbehør:
300 g Creme Fraiche
300 g blandet salat

Brun oksefars på panden, hvidløg presses i farsen. Chilipulver smages til samt spidskommen. Smag til sidst med salt og peber.

Skyl grøntsagerne, fjern de hvide hinder og kerner fra peberfrugter, og skær dem i små tern. Snot forårsløg fint – du kan gemme lidt til pynt. Skær tomaterne i tynde skiver.

pisk creme fraiche, æg og halvdelen af cheddar sammen og krydr med salt og peber.

Læg butterdejene på hver sin bageplade beklædt med bagepapir. Fold kanterne op hele vejen rundt og prik bundene med en gaffel.

Fordel æggemassen på bundene, og fordel oksekødet ovenpå. Top med peberfrugt og resten af cheddar. slut af med at fordele tomatskiverne ovenpå.

Bag tærterne ved 200 grader i ca 20 minutter.

Inden serveringen top med salat og cremefraiche og evt. forårsløg.

Kartoffelsalat med mynte

  • 1 kg kogte kolde kartofler
  • 2 agurker
  • 1 bundt forårsløg

Dressing:

  • 1 l ymer
  • 3 fed hvidløg
  • 1 potte mynte
  • 1 citron
  • salt, peber

De skrællede, kerneløse agurker skæres i skiver sammen med forårsløg. Kom dem i en skål med kartoffelstykkerne. Vend ymer med knust hvidløg, lidt af den grovhakkede mynte og citronsaft. Citronskallen kan også rives og vendes i. Smag til med salt og peber. Bland grøntsagerne med dressingen og pynt med mere mynte