Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern. Skyl squashen og riv den ligeledes på rivejernet. Skyl forårsløgene og hak dem fint.
Kom grøntsagerne i en skål og rør dem sammen med æg, svinekød og havregryn. Krydr med salt og peber.
Form farsen til frikadeller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader.
1 kg kartofler
250 g gulerødder
2 rødløg
400 g bearnaise sauce (jeg laver af 2 poser Knorr i forvejen)
2 dl fløde
1 dl vand
salt
peber
400 g oksefars
2 spsk olie
150 g frosne ærter
forvarm ovn til 200 grader.
skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i små tern. Pil løg og hak dem fint. Kom kartofler, gulerødder og rødløgene op i et ildfast fad.
Rør bearnaise, fløde og vand sammen, smag til med salt og peber, og bland saucen sammen med grøntsagerne i fadet. Sæt fadet i ovnen og giv det 30 minutter.
Brun oksefars af i olien på en pande ved høj varme. Krydr godt med salt og peber. tilsæt ærter.
Tag fadet ud af ovnen, og hæld det stegte oksekød over. Pres kødet lidt ned i sovsen. Sæt fadet tilbage i ovnen, og giv det yderligere 15 minutter, til kartofler og gulerødder er møre.
Hak valnøddekerner i mindre stykker
tænd ovnen til 175 °. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med olie.
Pisk farin og æg skummende i 10 minutter. Bland mel, kanel og salt sammen i en skål. Sigt melblandingen igennem en si og ned til æggemassen. Vend forsigtig æggeblandingen med dejskraber og sørg for at dejen stadig er luftig.
Rør forsigtig olie i dejen derefter gulerødder og hakkede nødder.
Hæld dejen i formen og bag den på den nedeste rille i ca 40 minutter. Tjek med en træpind eller gaffel om kagen er færdigbagt.
Kog kartofler og gulerødder i tern møre i usaltet vand.
Mos dem og rør æggeblommer i en ad gangen.
tilsæt skinketern og smag til med salt og peber.
Vend forsigtigt stivpiskede æggehvider i, kommer i smurt fad og drys med ost.
bag 20-25 min ved 225 gr.