Tag: avocado

Kold kyllingesalat med avocado

260 g kyllingefilet
hønsebouillon
2 avocadoer
3/4 dl creme fraiche
1 tsk dijonsennep
saft af 1 limefrugt
½ rødløg
1 blommetomat
½ rød peberfrugt
½ bdt. persille
50 g majs
salt

Kom kyllingefileter op i en gryde, og dæk med hønsebouillon. Bring det i kog, og lad det simre ca 15 minutter, til kødet er helt færdigtilberedt. Tag fileterne op og lad dem køle af.

Halver avocadoerne og fjern sten og skræl. Kom avocadokødet op i en skål, og mos det grundigt med en gaffel. tilsæt creme fraiche, dijonsennep og limesaft.

riv eller skær kyllingefileterne i strimler, og bland det sammen med dressingen.

hak rødløg, blommetomat, peberfrugt og persille fint, og rør det i kyllingesalaten med majs. Smag til med salt.

server som pålægssalaten til ristede rugbrød eller sandwich.

Avocado-salsa

1 Rødløg
4 tomater
6 Avocadoer
saft af 1 Limefrugt
½ bdt persille

Hak løget fint. Halver tomaterne og fjern kernerne ud (De skal ikke bruges) skær tomatkødet i små tern.

Halver avocadoerne på langs og fjern stenen, skrab det grønne frugtkød ud med en ske, og skær det i tern. Pres limesaften over, så de ikke bliver brune.

Hak persille fint, og bland alle ingredienserne sammen i en skål.

Avocado-kyllingesalat

3 kogt kyllingefileter (kogt i hønsebouillon)
3 avocadoer
125 g creme fraiche
saft af 1 1/2 limefrugt
½ stort løg
1 tomat
1 peberfrugt
½ bdt. persille
6o g majs
salt

Riv eller skær kyllingekød i strimler.

halver avocadoerne, og fjern sten og skræl. Kom avocadokødet op i en skål, og mos det grundigt med en gaffel. Tilsæt cremefraiche og limesaft.

Hak løg, tomat, peberfrugt og persille fint. Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt.

Server med salat til sandwichbrød, wraps eller på rugbrød.

Guacamole med creme fraiche

2 avocadoer
4 spsk creme fraiche
1 fed hvidløg
½ citron
salt
peber

 

Skær avocadoerne på midten og fjern stenen i midten. Tag avocadoen ud med en spiseske og kom den ned i en skål.

Tilsæt creme fraiche, hvidløg citron, salt og peber og pisk det sammen med en elpisker til konsistensen er som ønsket.

Sættes gerne på køl i mindst 30 minutter før brug. Rør godt rundt efterfølgende

Wraps med tun

4 ds tun i vand
1 rødløg
100 g majs
100 g ærter
300 g creme fraiche
salt
peber
2 avocadoer
lidt citronsaft
4 tortillapandekager

Pres væden fra tunen og findel den med en gaffel.

Hak rødløget fint og blandt det sammen med tunen. Bland ligeledes majs, ærter og creme fraiche i og smag til med salt og peber.

Skær avocadoerne over på langs, fjern stenen og tag den grønne frugtkød ud med en ske. Skær det i tynde skiver og press citronsaft over (det forhindrer avocadoerne at blive brun).

Lun tortillapandekager i ovnen eller kort på brødrister. Fordel tunsalat på ca 2/3 del af hver pandekage. læg avocadoskiver inde på midten og rul pandekagerne sammen.