- 2½-3 kg rødbeder
- 2 l Heidelberg Lager Eddike
- 6-8 dl sukker
- 6 skiver peberrod
- 6 hele nelliker
- 4 kviste timian
- 2 tsk konserveringsvæske
Rødbederne koges i velsaltet vand, til de er møre, Ca. ½-1 time afhængige af størrelse. Kogevandet hældes fra. Lad det kolde vand løbe over rødbederne i ca. 5 minutter. Så er skindet lige til at gnide af.
Rødbederne skæres i skiver og lægges i en krukke. Eddike, sukker og krydderier koges sammen til sukkeret er opløst.
Gryden tages af varmen og konserveringsvæske tilsættes. En omvendt tallaerken lægges over rødbedere for at holde dem under lagen. Tilbindes straks.
Det smager bedst efter 1 uges tid