2 peberfrugter
2løg
2 fed hvidløg
1 bdt. basilikum
2 spsk tomatpure
½ spsk oregano
½ spsk timian
250 g pasta
2 ds hakkede tomater
3½ del hønsebouillon
4 dl fløde
1 spsk balsamico
salt
peber
4 koteletter
4 skiver parmaskinke
Forvarm ovnen til 200 grader.
skyl peberfrugter og fjern kerner og de hvide hinder. Skær peberfrugterne i små tern. Pil løgene og hvidløg og hak begge fint. Hak basilikum groft.
Kom peberfrugt, løg, hvidløg og basilikum op i et ildfast fad sammen med tomatpure, oregano, timian og pasta. Tilsæt hakkede tomater, hønsebouillon, fløde og balsamico og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
Sæt fadet i ovnen i 10 minutter.
Pak i mens koteletterne ind i parmaskinke. tag fadet ud af ovnen og rør rundt der. Læg koteletterne ovenpå, og tryk dem en smule ned i saucen. Sæt det tilbage i ovnen, og giv det yderligere 15 minutter, eller til koteletterne er færdigstegte og pasta er mør.