Tag: peberfrugt

Italiensk koteletter i fad med pasta

2 peberfrugter
2løg
2 fed hvidløg
1 bdt. basilikum
2 spsk tomatpure
½ spsk oregano
½ spsk timian
250 g pasta
2 ds hakkede tomater
3½ del hønsebouillon
4 dl fløde
1 spsk balsamico
salt
peber
4 koteletter
4 skiver parmaskinke

Forvarm ovnen til 200 grader.

skyl peberfrugter og fjern kerner og de hvide hinder. Skær peberfrugterne i små tern. Pil løgene og hvidløg og hak begge fint. Hak basilikum groft.

Kom peberfrugt, løg, hvidløg og basilikum op i et ildfast fad sammen med tomatpure, oregano, timian og pasta. Tilsæt hakkede tomater, hønsebouillon, fløde og balsamico og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.

Sæt fadet i ovnen i 10 minutter.

Pak i mens koteletterne ind i parmaskinke. tag fadet ud af ovnen og rør rundt der. Læg koteletterne ovenpå, og tryk dem en smule ned i saucen. Sæt det tilbage i ovnen, og giv det yderligere 15 minutter, eller til koteletterne er færdigstegte og pasta er mør.

 

Nem kylling i karry i fad

2 løg
2 peberfrugt
½ spidskål
1 terning hønsebouillon
4 dl kogende vand
4 dl fløde
150 g flødeost
2 spsk karry
1 tsk salt
1 spsk citronsaft
peber
350 g kyllingbryst

Forvarm ovn til 200 grader.

Pil løg, og hak dem fint. Skyl peberfrugt, fjern de hvide hinder samt kerner, skær dem i små tern. Skyl spidskål og snit det fint. kom alle grøntsagerne op i et fad.

Rør hønsebouillon ud i det kogende vand. Pisk fløde og fløde ost i. Tilsæt karry, salt og citronsaft, og krydr  med peber. Hælde karrysovsen over grøntsagerne i fadet.

Skær kyllingebrystfileter i mundrette tern, og krydr med salt og peber, og læg dem ovenpå grøntsagerne i fadet. sæt fadet i ovnen, og steg det i 15 – 20 minutter, til kyllingen er gennemstegt.

Server med ris.

Kold kyllingesalat med avocado

260 g kyllingefilet
hønsebouillon
2 avocadoer
3/4 dl creme fraiche
1 tsk dijonsennep
saft af 1 limefrugt
½ rødløg
1 blommetomat
½ rød peberfrugt
½ bdt. persille
50 g majs
salt

Kom kyllingefileter op i en gryde, og dæk med hønsebouillon. Bring det i kog, og lad det simre ca 15 minutter, til kødet er helt færdigtilberedt. Tag fileterne op og lad dem køle af.

Halver avocadoerne og fjern sten og skræl. Kom avocadokødet op i en skål, og mos det grundigt med en gaffel. tilsæt creme fraiche, dijonsennep og limesaft.

riv eller skær kyllingefileterne i strimler, og bland det sammen med dressingen.

hak rødløg, blommetomat, peberfrugt og persille fint, og rør det i kyllingesalaten med majs. Smag til med salt.

server som pålægssalaten til ristede rugbrød eller sandwich.

Butterdejstærte med oksekød

2 fed hvidløg
400 g oksefars
chilipulver efter smag
1 tsk spidskommen
2 peberfrugter
1 bdt forårsløg
2 tomater
250 g creme fraiche
2 æg
200 g revet cheddar
2 ruller butterdej

tilbehør:
300 g Creme Fraiche
300 g blandet salat

Brun oksefars på panden, hvidløg presses i farsen. Chilipulver smages til samt spidskommen. Smag til sidst med salt og peber.

Skyl grøntsagerne, fjern de hvide hinder og kerner fra peberfrugter, og skær dem i små tern. Snot forårsløg fint – du kan gemme lidt til pynt. Skær tomaterne i tynde skiver.

pisk creme fraiche, æg og halvdelen af cheddar sammen og krydr med salt og peber.

Læg butterdejene på hver sin bageplade beklædt med bagepapir. Fold kanterne op hele vejen rundt og prik bundene med en gaffel.

Fordel æggemassen på bundene, og fordel oksekødet ovenpå. Top med peberfrugt og resten af cheddar. slut af med at fordele tomatskiverne ovenpå.

Bag tærterne ved 200 grader i ca 20 minutter.

Inden serveringen top med salat og cremefraiche og evt. forårsløg.

Avocado-kyllingesalat

3 kogt kyllingefileter (kogt i hønsebouillon)
3 avocadoer
125 g creme fraiche
saft af 1 1/2 limefrugt
½ stort løg
1 tomat
1 peberfrugt
½ bdt. persille
6o g majs
salt

Riv eller skær kyllingekød i strimler.

halver avocadoerne, og fjern sten og skræl. Kom avocadokødet op i en skål, og mos det grundigt med en gaffel. Tilsæt cremefraiche og limesaft.

Hak løg, tomat, peberfrugt og persille fint. Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt.

Server med salat til sandwichbrød, wraps eller på rugbrød.

Kylling i cola

Beregnet til 1 person

  • 170 g kyllingefilet (bryst)
  • 1 dl ketchup
  • 1 dl cola eller cola light
  • 1 tsk frisk reven ingefær, salt, peber
  • 1 dråbe tabasco
  • 150 g squash
  • 150 g peberfrugt
  • 100 g løg
  • 2 tsk hønsebouillon
  • 1 dl vand
  • salt, peber og eventuelt hvidløg

kyllingekødet Lægges i et ildfast fad.
Bland cola og ketchup sammen med tabasco , ingefær, salt og peber til en tynd sauce og hæld det ud over kyllingen.
opløs bouillonen i 1 dl vand kogende vand.
Skær squash, løg og peberfrugterne ud i små tern og læg dem i et ildfast fad.
hæld bouillonen ud over så det ligt dækker.
sæt begge fade i en 200 gr. varm ovn i ca 30  minutter.

Tips: der bliver en dejlig sauce, så det er lækkert at servere retten med 75 g kogte ris til.

ET GODT RÅD:

kylling i cola er en meget populær ret hos børn, fordi det er sjovt at kunne lave mad med cola. Hvis retten ikke skal være stærk og mere børnevenlig kan tabasco udelades.

Kilde: af en bekendt