Tag: olie

Bøf bearnaise fad

1 kg kartofler
250 g gulerødder
2 rødløg
400 g bearnaise sauce (jeg laver af 2 poser Knorr i forvejen)
2 dl fløde
1 dl vand
salt
peber
400 g oksefars
2 spsk olie
150 g frosne ærter

forvarm ovn til 200 grader.

skræl kartofler og gulerødder, og skær dem  i små tern. Pil løg og hak dem fint. Kom kartofler, gulerødder og rødløgene op i et ildfast fad.

Rør bearnaise, fløde og vand sammen, smag til med salt og peber, og bland saucen sammen med grøntsagerne i fadet. Sæt fadet i ovnen og giv det 30 minutter.

Brun oksefars af i olien på en pande ved høj varme. Krydr godt med salt og peber. tilsæt ærter.

Tag fadet ud af ovnen, og hæld det stegte oksekød over. Pres kødet lidt ned i sovsen. Sæt fadet tilbage i ovnen, og giv det yderligere 15 minutter, til kartofler og gulerødder er møre.

Bagt æggekage med skinke og kartofler

275 g kartofler
½ stort løg
1 spsk olie
100 g ærter
125 g skinkestrimler eller skinketern
8 æg
4 spsk fløde
3/4 tsk salt
peber

forvarm ovn til 200 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem ud i små tern. pil løget og snit det fint. Kom løg og kartofler op i et ildfast fad, og vend det med olie. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter.

Tag fadet ud og fordel ærter og skinke heri. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen. Hæld æggemassen over grøntsager og skinke i fadet.

Bag æggekagen i yderligere 15 minutter, til æggekagen har sat sig.

Server æggekagen med rugbrød og smør.

Bagels

10 stk

  • 25 g gær
  • 3 dl lunkent vand
  • 1 tsk sukker
  • 250 g sigtemel
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk groft salt
  • 250 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Smuldr gæren i lunkent vand i en stor skål. Rør sukker og sigtemel i med en grydeske. Tilsæt olie og salt.

Rør hvedemel i, indtil dejen er fast og kan æltes med hænderne.

Ælt dejen fast og smidig og kom mel i til dejen ikke klistrer til bordet mere.

Lad dejen hæve i ca 1½ time i stuetemperatur.

Del dejen i 10 og tril 10 lange pølser på ca 25 cm form dem til ringe og tryk enderne godt sammen. Lad ringene efterhæve i ½ time

Ovnen tændes til 220 °

Slå ægget ud og pisk det med en gaffel. Pensl bagelsene med ægget

Bag dem i ca 15 minutter i midten af ovnen

Lad bagelsene afkøle på en rist

Gulerodskage

  • 175 fint revet gulerødder (ca. 3 gulerødder)
  • 60 g valnøddekerner
  • 1 tsk olie til formen
  • 2 æg
  • 150 g brun farin
  • 140 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ knsp groft salt
  • 1 dl olie

Hak valnøddekerner i mindre stykker

tænd ovnen til 175 °. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med olie.

Pisk farin og æg skummende i 10 minutter. Bland mel, kanel og salt sammen i en skål. Sigt melblandingen igennem en si og ned til æggemassen. Vend forsigtig æggeblandingen med dejskraber og sørg for at dejen stadig er luftig.

Rør forsigtig olie i dejen derefter gulerødder og hakkede nødder.

Hæld dejen i formen og bag den på den nedeste rille i ca 40 minutter. Tjek med en træpind eller gaffel om kagen er færdigbagt.

Fisk på spyd

  • 12 kæmperejer
  • 900 g laks eller helleflynder
  • 12 stk grønne asparges
  • salt, peber

Skær fisken i 24 stykker og træk dem på spyd med asparges og rejer. Pensl med olie og drys med salt og peber. Grill spyddene i 6-8 minutter.

Er du bange for at fisken vil hænge fast på grillen kan du lægge spyddene på stannoil.