- 175 fint revet gulerødder (ca. 3 gulerødder)
- 60 g valnøddekerner
- 1 tsk olie til formen
- 2 æg
- 150 g brun farin
- 140 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kanel
- ½ knsp groft salt
- 1 dl olie
Hak valnøddekerner i mindre stykker
tænd ovnen til 175 °. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med olie.
Pisk farin og æg skummende i 10 minutter. Bland mel, kanel og salt sammen i en skål. Sigt melblandingen igennem en si og ned til æggemassen. Vend forsigtig æggeblandingen med dejskraber og sørg for at dejen stadig er luftig.
Rør forsigtig olie i dejen derefter gulerødder og hakkede nødder.
Hæld dejen i formen og bag den på den nedeste rille i ca 40 minutter. Tjek med en træpind eller gaffel om kagen er færdigbagt.