Tag: eddike

Let kartoffelsalat

  • 1 kg faste, kogte og kolde kartofler

Marinade

  • ½ dl eddike
  • 1½ dl. Sukker
  • 1 dl. Vand og
  • et revet løg.

Dressingblanding

  • 2½ dl. Piskefløde
  • 200g. mayonnaise
  • salt
  • karry

Kartoflerne skæres i skiver og lægges i marinaden.
Lad kartoflerne trække den i ca. 2 timer.
Kartoflerne hældes i et dørslag, så væden kan løbe fra.

 Piskefløde piskes og røres sammen med mayonnaise. Salt og karry efter smag. 

Kartoflernes kommes i blandingen.

Drys med hakket persille eller klippet purløg.

Kilde: af en bekendt

Rødbeder

  • 2½-3 kg rødbeder
  • 2 l Heidelberg Lager Eddike
  • 6-8 dl sukker
  • 6 skiver peberrod
  • 6 hele nelliker
  • 4 kviste timian
  • 2 tsk konserveringsvæske

Rødbederne koges i velsaltet vand, til de er møre, Ca. ½-1 time afhængige af størrelse. Kogevandet hældes fra. Lad det kolde vand løbe over rødbederne i ca. 5 minutter. Så er skindet lige til at gnide af.

Rødbederne skæres i skiver og lægges i en krukke. Eddike, sukker og krydderier koges sammen til sukkeret er opløst.

Gryden tages af varmen og konserveringsvæske tilsættes. En omvendt tallaerken lægges over rødbedere for at holde dem under lagen. Tilbindes straks.

Det smager bedst efter 1 uges tid