Tag: agurk

Kartoffelsalat med mynte

  • 1 kg kogte kolde kartofler
  • 2 agurker
  • 1 bundt forårsløg

Dressing:

  • 1 l ymer
  • 3 fed hvidløg
  • 1 potte mynte
  • 1 citron
  • salt, peber

De skrællede, kerneløse agurker skæres i skiver sammen med forårsløg. Kom dem i en skål med kartoffelstykkerne. Vend ymer med knust hvidløg, lidt af den grovhakkede mynte og citronsaft. Citronskallen kan også rives og vendes i. Smag til med salt og peber. Bland grøntsagerne med dressingen og pynt med mere mynte

Tzatziki

  • 1 agurk
  • ½ tsk groft salt
  • 2-3 fed hvidløg
  • 3 dl græsk yoghurt
  • 1 spsk olivenolie
  • Friskkværnet peber

Vask agurken og riv den groft. Agurken blandes med salt og lægge på en si og lad den dryppes af i ca 1 time.

Pres hvidløgfedene og rør den i yoghurten sammen med olien. Vend agurken i og krydr med peber. Smag til med salt