Dejen:
- 100 g smør
- 25 g gær
- 3 dl mælk
- 1 spsk sukker
- 1 knsp groft salt
- ca. 500 g hvedemel
- 1 tsk stødt kardemomme
Fyld:
- 1 dl sukker
- 50 g smør
- 1 spsk stødt kanel
Lav først dejen ved at smelte smør i en gryde. Lad det køle lidt af. Smuldr gær og rør den ud i lidt mælk i en stor skål til gæren er opløst. Tilsæt resten af mælken, smeltet smør, sukker og salt. Rør hvedemel i til dejen er fast. Ælt dejen til den ikke klistrer til bordet mere. Lad den hæve i 1 time i stuetemperatur.
Kom kardemomme i dejen og ælt godt igennem.
Fyldet laves nu ved at røre smør, sukker og kanel sammen.
Dejen rulles ud til en stor firkant ca. 25 x 30 cm. Smør kanelblandingen på dejen med en dejskraber.
Rul dejen sammen til en roulade. Skær 12 – 15 skiver og læg sneglene ud på bagepapir. Lad sneglene efterhæve i halv time.
Bag sneglene i midten af en opvarmet ovn på 225 ° i ca 15 minutter.
Afkøl sneglene og pynt dem med lidt glasur.