Tærtedej
- 125 g smør
- 175 g mel
- 2 spsk sukker
- 1 æg
Creme
- ½ vanillestang
- revet citronskal af ½ økologisk citron
- 2½ dl piskefløde
- 2 dl creme fraiche 38%
- 50 g flormelis
- 2 pasteuriserede æggeblommer
400 – 500 g friske jordbær
Lav dejen ved at skære koldt smør i stykker og smuldr det med mel og sukker i foodprocessor.
Tryk dejen sammen med sammenpisket æg og ikke ælte. læg den i køleskab i ca 30 minutter.
tryk dejen ud på formen med fingrene. Prik bunden med gaffel. læg formen i køleskabet igen i ca 30 minutter
Tænd ovnen til 200 ° sæt formen midt i ovnen og skru ned til 175 ° med det sammen. Bag tærtebunden i 20-30 minutter.
Lav creme ved at flække vanillestang og skrab kornene ud og bland den med piskefløde, cremefraiche og revet cirtonskal. pisk til det skummer. Rør flormelis og æggeblommer ind.
Fordel creme på den bagte tærtebunden og sæt renvaskede og afdryppet jordbær på cremen.
Jordbær kan erstatte med andre bær som hind-, blå eller brombær