- 500 g. æbler, skrællet og skåret i små stykker
- ½ dl vand
- 150 g sukker
- ½ vanillestang
- 75 g rasp
- 50 g smør
- 75 g knust makroner eller marengs
- 2 dl piskefløde
- 50 g ribsgelé
Vand i gryden og æblestykkerne lægges ind. Skru op for varmen. Flæk vanillestang og skrab kornene og put dem i gryden. Læg låget på. Når indholdet i gryden koger skru ned på middelvarme og behold låget på gryden i ca 10 minutter. til æblestykkerne er helt bløde.
Æblemos hældes over i en skål og blandes med 100 g sukker. Skålen stilles i køleskabet.
Rasp og 50 g sukker blandes og smørristes på en pande. Sørg for at raspen ikke brænder på. Tag panden af varmen og hæld ristede rasp ind i en skål. Nu kan du piske piskefløde stive og finde en stor skål frem og lave lag af æblemos, rasp, makroner, og så igen æblemos, rasp osv. Den øverste lag skal være af rasp. Slut af med piskefløde og pynt med ribsgelé.
Kilde: Alletiders Kogebog