Kategori: Hovedret

Bagt æggekage med skinke og kartofler

275 g kartofler
½ stort løg
1 spsk olie
100 g ærter
125 g skinkestrimler eller skinketern
8 æg
4 spsk fløde
3/4 tsk salt
peber

forvarm ovn til 200 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem ud i små tern. pil løget og snit det fint. Kom løg og kartofler op i et ildfast fad, og vend det med olie. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter.

Tag fadet ud og fordel ærter og skinke heri. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen. Hæld æggemassen over grøntsager og skinke i fadet.

Bag æggekagen i yderligere 15 minutter, til æggekagen har sat sig.

Server æggekagen med rugbrød og smør.

Kylling i fad med porre og bacon

4 porrer
5 dl mornaysauce
8 skiver bacon
4 kyllingefileter
peber

Rens porrerne og skær dem i skiver og fordel dem i en ildfast fad. Hæld Mornaysauce over.

Vikl 2 baconskiver om hver kyllingfileterne og læg dem ovenpå porrerne i fadet. krydr med peber.

bag i ovnen ved 220 grader varmluft i 30-35 minutter. skru over til grill i de sidste 2 minutter hvis bacon ikke er gylden.

Server med pasta, ris eller kartofler og en god salat

Kylling i cola

Beregnet til 1 person

  • 170 g kyllingefilet (bryst)
  • 1 dl ketchup
  • 1 dl cola eller cola light
  • 1 tsk frisk reven ingefær, salt, peber
  • 1 dråbe tabasco
  • 150 g squash
  • 150 g peberfrugt
  • 100 g løg
  • 2 tsk hønsebouillon
  • 1 dl vand
  • salt, peber og eventuelt hvidløg

kyllingekødet Lægges i et ildfast fad.
Bland cola og ketchup sammen med tabasco , ingefær, salt og peber til en tynd sauce og hæld det ud over kyllingen.
opløs bouillonen i 1 dl vand kogende vand.
Skær squash, løg og peberfrugterne ud i små tern og læg dem i et ildfast fad.
hæld bouillonen ud over så det ligt dækker.
sæt begge fade i en 200 gr. varm ovn i ca 30  minutter.

Tips: der bliver en dejlig sauce, så det er lækkert at servere retten med 75 g kogte ris til.

ET GODT RÅD:

kylling i cola er en meget populær ret hos børn, fordi det er sjovt at kunne lave mad med cola. Hvis retten ikke skal være stærk og mere børnevenlig kan tabasco udelades.

Kilde: af en bekendt

Let kartoffelsalat

  • 1 kg faste, kogte og kolde kartofler

Marinade

  • ½ dl eddike
  • 1½ dl. Sukker
  • 1 dl. Vand og
  • et revet løg.

Dressingblanding

  • 2½ dl. Piskefløde
  • 200g. mayonnaise
  • salt
  • karry

Kartoflerne skæres i skiver og lægges i marinaden.
Lad kartoflerne trække den i ca. 2 timer.
Kartoflerne hældes i et dørslag, så væden kan løbe fra.

 Piskefløde piskes og røres sammen med mayonnaise. Salt og karry efter smag. 

Kartoflernes kommes i blandingen.

Drys med hakket persille eller klippet purløg.

Kilde: af en bekendt

Kartoffelmos med skinketern

  • 1200 g kartofler
  • 200 g gulerødder
  • 2 æg
  • 200 g skinketern
  • 200 g reven ost

Kog kartofler og gulerødder i tern møre i usaltet vand.
Mos dem og rør æggeblommer i en ad gangen.
tilsæt skinketern og smag til med salt og peber.
Vend forsigtigt stivpiskede æggehvider i, kommer i smurt fad og drys med ost.
bag  20-25 min ved 225 gr.

Kartoffelsalat med mynte

  • 1 kg kogte kolde kartofler
  • 2 agurker
  • 1 bundt forårsløg

Dressing:

  • 1 l ymer
  • 3 fed hvidløg
  • 1 potte mynte
  • 1 citron
  • salt, peber

De skrællede, kerneløse agurker skæres i skiver sammen med forårsløg. Kom dem i en skål med kartoffelstykkerne. Vend ymer med knust hvidløg, lidt af den grovhakkede mynte og citronsaft. Citronskallen kan også rives og vendes i. Smag til med salt og peber. Bland grøntsagerne med dressingen og pynt med mere mynte

Pizza

  • 25 g gær
  • 3½ dl lunken vand
  • 1 spsk groft salt
  • ½ dl olivenolie
  • ca. 600 g hvedemel eller
  • 1 liter pizzamel

Smuldr gæren ud i lidt af det lunkne vand i en stor skål. Rør til gæren er opløst. Tilsæt resten af vandet, salt og olie

Rør melet ind indtil dejen er så fast at den kan æltes med hænderne (gem ca 1 dl mel)

Ælt dejen glat og smidig, kom melet i indtil dejen næsten ikke klistrer til bordet mere.

Dejen lægges i skål og læg en rent viskestykke over og lad den hæve i stuetemperatur ca 1 time.

I mens kan du starte på fyldet. Du kan lave mange forskellige fyld – kun fantasi har grænse. Men pas på at ikke lægge for meget fyld på pizza at bunden kan blive for blød.

Efter hævning æltes dejen igennem – Husk ovnen skal tændes til 225 °C

Rul dejen ud til en stor pizza eller 4 mindre på ca 35 cm diameter.

Læg fyldet på og sæt pizzaerne i ovnen og bag dem gyldne i ca 25 minutter.