- 25 g gær
- 3½ dl lunken vand
- 1 spsk groft salt
- ½ dl olivenolie
- ca. 600 g hvedemel eller
- 1 liter pizzamel
Smuldr gæren ud i lidt af det lunkne vand i en stor skål. Rør til gæren er opløst. Tilsæt resten af vandet, salt og olie
Rør melet ind indtil dejen er så fast at den kan æltes med hænderne (gem ca 1 dl mel)
Ælt dejen glat og smidig, kom melet i indtil dejen næsten ikke klistrer til bordet mere.
Dejen lægges i skål og læg en rent viskestykke over og lad den hæve i stuetemperatur ca 1 time.
I mens kan du starte på fyldet. Du kan lave mange forskellige fyld – kun fantasi har grænse. Men pas på at ikke lægge for meget fyld på pizza at bunden kan blive for blød.
Efter hævning æltes dejen igennem – Husk ovnen skal tændes til 225 °C
Rul dejen ud til en stor pizza eller 4 mindre på ca 35 cm diameter.
Læg fyldet på og sæt pizzaerne i ovnen og bag dem gyldne i ca 25 minutter.