Kyllingeinderfilet med bacon, kartofler og grøntsager i fad

  • 1 kg kartofler
  • 1 spsk olie
  • salt
  • peber
  • 1⁄2 spidskål
  • 2 porrer
  • 600 g mornaysauce
  • 1⁄2 dl mælk
  • 350 g kyllingeinderfilet
  • ca. 5 skiver bacon

Forvarm ovnen til 220 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem i små mundrette stykker. Kom dem op i et ildfast fad, og vend dem med olie samt salt og peber. Sæt fadet i ovnen, og steg kartoflerne i 20 minutter.

Skyl spidskål, og snit det fint – husk at fjerne stokken i midten. Rens porrerne grundigt, og snit også disse fint. Rør mornaysauce og mælk sammen.

Tag fadet ud af ovnen, og tilsæt spidskål, porrer og mornaysauce. Krydr med lidt ekstra salt og peber, og vend det godt rundt.

Skær eller klip baconskiverne over på midten, og vikl en halv skive om hver kyllingeinderfilet. Læg kyllingen i fadet, og sæt fadet tilbage i ovnen. Lad det hele stege i yderligere 20 minutter, evt. med grillfunktionen tændt de sidste 3-4 minutter, så baconen bliver sprød på toppen.

Kylling i karry med grøntsager

  • 1 bdt forårsløg
  • 2 gulerødder
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 broccoli
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk rød karrypasta
  • 3 tsk karry
  • 2 kyllingefileter
  • 2 fed hvidløg
  • 2 ds kokosmælk
  • 1 terning hønsebouillon
  • 1⁄2 citron (saft)
  • 2 tsk sukker
  • salt
  • peber

Start med at klargøre grøntsagerne. Snit både den hvide og grønne del af forårsløgene, men gem den grønne del, og sæt dem til side. Skær gulerødder og rød peber i tynde stave, og skær broccolien ud i små buketter. Sæt grøntsagerne til side.

Varm olien op i en pande eller wok ved middel-høj varme. Lad karrypastaen og karrypulveret svitse et par minutter i olien.

Skær imens kyllingefileterne igennem på langs og herefter i grove tern. Kom kyllingeternene op i panden, og brun dem af i karryen. Pres hvidløget udover kyllingen, og svits det med et minuts tid. Kom de snittede forårsløg (den hvide del), rød peber og gulerødder på panden, så de også kan svitse med et par minutter.

Tilsæt herefter kokosmælk, hønsebouillon, citronsaft og sukker, og lad retten simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber samt evt. mere citronsaft og sukker. Kom broccolibuketterne i retten, og lad dem simre i 5-10 minutter, så de stadig har lidt bid.

Pynt til sidst retten med forårsløgene, og server med eks. kogte ris til.

Kylling i karry i ovn

  • olie (til fadet)
  • 3 kyllingefileter (á 200 gram)
  • 1 terning hønsebouillon
  • 3 dl vand (kogende)
  • 2 tsk majsstivelse
  • 1 løg (lille)
  • 1 dl fløde
  • 1⁄4 tsk salt
  • peber
  • 1 spsk karry
  • saft af 1⁄4 citron
  • evt. lidt persille til servering

Forvarm ovnen til 180 grader.

Smør et ovnfast fad med olie. Fjern fedt og sener fra kyllingefileterne, og skær dem i mundrette bidder. Kom dem op i fadet.

Rør hønsebouillonterningen ud i det kogende vand, og pisk maizenaen i. Skræl løget, og hak det fint. Rør det i sovsen sammen med fløde, salt, peber, karry og citronsaft. Hæld karrysovsen over kyllingestykkerne i fadet.

Sæt fadet i ovnen, og tilbered det i ca. 40 minutter, eller til kyllingen er helt gennemstegt.

Servér evt. den lækre omgang kylling i karry med lidt friskhakket persille på toppen og med ris og salat til eller som ristaffel.

Brunsvigersnegle

  • 2 1⁄2 dl mælk
  • 25 g gær
  • 2 æg
  • 120 smør
  • 1 knsp salt
  • ca. 550 g hvedemel

Fyld

  • 200 g brun farin (+ lidt ekstra til at drysse henover)
  • 175 g smør
  • 4 spsk sirup

Lun mælken, så den er lillefingervarm, og opløs så gæren heri. Pisk æg i. Smelt smørret, og lad det køle en smule af. Pisk så smør og salt i blandingen. Kom mel i lidt ad gangen, og ælt, indtil dejen er glat og smidig.

Lad dejen hæve i 1 time, og lav fyldet imens – fyldet skal nemlig bruge tid på at køle af.

Smelt brun farin, smør og sirup i en gryde, og rør rundt, indtil det er en ensartet masse. Lad så fyldet køle helt af, så det tykner og bliver lettere at smøre ud.

Rul dejen ud til en aflang firkant, der ca. er ½ cm tyk. Smør fyldet ud på dejen, og drys lidt ekstra brun farin henover. Rul dejen sammen på langs, så du får en lang pølse. Skær sneglene ud i ca. 2 cm tykkelse, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Brunsvigersneglene kan også kommes i muffinsforme, så fyldet ikke flyder for meget ud.

Bag sneglene i ca. 10 minutter ved 200 grader.

Porretærte med bacon

  • 1 tærtedej (køb en færdig eller lav den selv)
  • 6 skiver bacon
  • 5 æg
  • ca. 450 g hytteost
  • 2 spsk havregryn
  • salt
  • peber
  • 3 porrer
  • 1 løg
  • evt. 1 håndfuld frisk timian

Tænd ovnen på 200 grader.

Rul tærtedejen ud, og tryk den ud i et tærtefad. Prik nogle små huller i bunden med en gaffel. Forbag den i 10 minutter.

Skær baconskiverne i mindre stykker, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i ovnen sammen med tærtebunden.

Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med hytteost, havregryn, salt og peber.

Rens porrerne og skær dem i skiver. Pil løget og hak det. Bland porrer og løg i æggemassen. Tilsæt evt. friskhakket timian.

Hæld fyldet ud over den forbagte tærtebund, og læg de forbagte baconstykker på toppen.

Bag porretærten i yderligere ca. 30-40 minutter, eller til æggemassen er fast og baconen er sprød.

Fyldte bagte Peberfrugt med skinke

  • 2 peberfrugter
  • 175 g skinke
  • 100 g mornaysauce
  • 200 g tomatsauce
  • 1⁄2 tsk oregano
  • 50 g mozzarella ost
  • 1 tomat (lille)

Forvarm ovnen til 200 grader.

Halvér peberfrugterne, og fjern kernerne og de hvide hinder forsigtigt. Læg de halve peberfrugter i et ildfast fad.

Bland skinke, mornaysauce, tomatsauce og oregano, og fyld det i peberfrugterne. Drys med mozzarellaost.

Skær tomaten i skiver, og læg dem ovenpå. Drys evt. med lidt ekstra oregano.

Bag peberfrugterne i 20-25 minutter. Hvis osten begynder at blive for mørk, kan du dække fadet med sølvpapir.

Suppe med kylling og kokosmælk

  • 3 kyllingefileter
  • 3 spsk smør
  • 1 æble
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 terninger hønsebouillon
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 ds kokosmælk
  • 1 dl vand
  • 3 gulerødder
  • 4 tsk garam masala
  • 1⁄2 tsk spidskommen
  • 1⁄4 tsk chilipulver
  • salt
  • peber
  • 1 bdt forårsløg

Skær kyllingefileterne i mindre stykker, og brun dem af på en pande i ca. en tredjedel af smørret. Tag stykkerne op, og sæt dem til side.

Skræl æblet, og riv det på den fine side af rivejernet. Hak løget fint. Smelt det sidste af smørret i en gryde, og kom løg og æble op i gryden. Svits det, til det bliver lidt gyldent. Pres hvidløg i gryden, og tilsæt hønsebouillon, hakket tomat, kokosmælk og vand. Lad suppen koge op.

Skræl gulerødderne, skær dem i små stykker, og kom dem i gryden. Tilsæt også garam masala, spidskommen og chilipulver, og smag til med salt og peber.

Kom den brunede kylling op i gryden, og lad den simre med, til den er helt gennemstegt.

Skyl forårsløgene, og hak dem fint. Servér suppen med et drys finthakkede forårsløg på toppen og evt. lidt brød til.

Kyllingekødsovs

  • 1 løg
  • 2 hvidløg
  • 400 g hakket kyllingekød
  • 1 ds hakkede tomater
  • 140 g tomatpure
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 dl vand
  • salt
  • peber
  • tørret basilikum
  • tørret timian

Hak løg og hvidløg og svits begge dele i en gryde med olie, til løgene er klare men ikke brune. Kom det hakkede kyllingekød i gryden og brun det.

Kom tomatpure i gryden med kød, og svits det godt. Hæld de hakkede tomater, bouillonterning og vand i gryden. Krydr med salt, peber, basilikum og timian. Lad kødsovsen simre i ca 10 minutter, og smag evt. til med flere krydderier.

Server med spaghetti, friskrevet parmesan og grøn salat.

Klassiskeren

  • CUBA Caramel
  • Limesaft
  • Grøn sodavand
  • Champagnebrus

2 cl CUBA Caramel og 2 cl Limesaft hældes over is. Top op med grøn sodavand. Pynt op med en champagnebrus med pinden opad.

Mango Hazz

  • CUBA Mango
  • Limesaft
  • Lemon Sodavand
  • Mango
  • Citronskiver

Hæld 2 cl CUBA Mango og friskpresset lime over isterninger og rør rundt. Fyld derefter op med lemon Sodavand. Pynt op med citronskiver og mango.