Tag: mel

Pandekager

ca 10 stk

  • 3 æg
  • 1 tsk sukker
  • ½ knsp groft salt
  • 120 g mel
  • 3-3½ dl mælk*
  • 25 g smør

* Erstat halvdelen af mælken med øl, pandekagerne vil blive sprøde.

Pisk æggene sammen med sukker, salt og mel til det ikke klumper mere.

Tilsæt mælk lidt ad gangen og pisk dejen jævn og stil dejen i køleskab i mindst ½ time.

Pisk dejen igennem og varm en pande godt op smelt lidt smør på panden (½ tsk)

ca. ½ dl dej hældes ud på panden. Vip lidt på panden og lad dejen dække hele panden (lad det gå hurtigt)

bag pandekage på begge side, vend med peletkniv

Man kan varme pandekagerne i en ovnfast fad og dækkes med sølvpapir i ovn på 100 °

Server med syltetøj, sukker eller sirup.

Pizza

  • 25 g gær
  • 3½ dl lunken vand
  • 1 spsk groft salt
  • ½ dl olivenolie
  • ca. 600 g hvedemel eller
  • 1 liter pizzamel

Smuldr gæren ud i lidt af det lunkne vand i en stor skål. Rør til gæren er opløst. Tilsæt resten af vandet, salt og olie

Rør melet ind indtil dejen er så fast at den kan æltes med hænderne (gem ca 1 dl mel)

Ælt dejen glat og smidig, kom melet i indtil dejen næsten ikke klistrer til bordet mere.

Dejen lægges i skål og læg en rent viskestykke over og lad den hæve i stuetemperatur ca 1 time.

I mens kan du starte på fyldet. Du kan lave mange forskellige fyld – kun fantasi har grænse. Men pas på at ikke lægge for meget fyld på pizza at bunden kan blive for blød.

Efter hævning æltes dejen igennem – Husk ovnen skal tændes til 225 °C

Rul dejen ud til en stor pizza eller 4 mindre på ca 35 cm diameter.

Læg fyldet på og sæt pizzaerne i ovnen og bag dem gyldne i ca 25 minutter.

Pølsehorn

  • 100 g margarine
  • 2½ dl. Vand
  • 50 g gær
  • 1 tsk. Salt
  • 1 tsk. Sukker
  • 450 g hvedemel
  • Æg til pensling
  •  1 pakke pølser

Smelt margarinen i en gryde og hæld den i en skål.
Rør vand og gær i. Rør salt, sukker og hvedemel i.
Ælt dejen sammen og skær den i stykker.

Kom lidt mel på bordet og kagerullen.
Rul hvert stykke dej ud med kagerullen, til det er så stort, at pølsen kan pakkes ind. Pak hver pølse ind i et stykke dej.

Læg bagepapir på bagepladen.
Læg pakkerne på pladen.

Tænd ovnen på 200 grader c.

Lad pakkerne hæve på pladen i cirka 30 minutter.
Pensl pakkerne med æg.

Bag dem 15 min. I midterste ovn rille

Fødselsdagsboller

Boller:

  • 100 g smør
  • 1 pk gær
  • 4 dl mælk
  • 1 æg
  • 1 dl sukker
  • 1 tsk groft salt
  • ca 750 g mel

Glasur:

  • 125 g flormelis
  • ½ pasteuriserede æggehvide

Pynt

  • Pistacienødder eller
  • Chokolade eller
  • Stykker af frugt eller
  • kagekrymmel eller
  • sukkerkugler

Smelt smør i en gryde. Lad det køle lidt af. Smuldr gær i lidt mælk i en stor skål. rør til gæren er opløst. Tilsæt resten af mælken, smeltet smør, sukker og salt. Rør hvede melet i, og ælt dejen glat og smidig. Læg dejen i skål og læg en rent viskestykke over. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca 1 time.

Tril dejen til pølser og del dem i 10 stykker hver. Tril dem til boller. sæt dem på en bageplade med bagepapir., lad dem efterhæve i ½ time

Bagepladen sættes i opvarmet ovn på 225 ° i midterste rille. Bag bollerne i ca 15 minutter. Bollerne er færdig når bollerne lyder hult hvis man banker på undersiden.

Lad bollerne køle af på en rist.

Rør flormelis mned æggehvide til en tykflydende masse. Fordel glasur på bollerne og pynt med nødder eller krymmel.

  • Glasur og pynt kan helt undlades