500 g mel
150 g finvalsede havregryn
200 g grahamsmel
½ pk tørgær eller 25 g bagegær
50 g solskikkekerner
50 g græskarkerner
25 g sesamfrø
1½ tsk salt
7 dl vand
2 tsk flydende honning
evt blandende kerner til pynt
Kom mel, havregryn, grahamsmel, kerner, salt og tørgær og bland godt sammen. Tilsæt lunkent vand og honning.
eller
bagegær opløses i vandet, tilsæt honning, inden tør-ingredienserne blandes in vandet.
Mere mel hvis dejen er for vådt, eller mere vand hvis dejen er for tør. Der skal være blødt dej til hævning i ca. 1 time.
Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen i pladen, fugt hænderne i vand og tryk dejen ud til kanterne. lad dejen hvile i 20 minutter, imens tændes ovnen til 200 grader.
Inden pladen skal i ovnen skal dejen skæres ud i stykker (ca 5×5 cm) eller i sandwich- eller flute stykker. pensl med lidt vand og pynt evt. med ekstra kerner.
Bag på den nedeste rille i 30-40 minutter. Lad brødet køle af i pladen i 15 minutter siden tages ud af pladen og køles yderligere på en rist.