Kategori: Bagværk

Gulerodskage

  • 175 fint revet gulerødder (ca. 3 gulerødder)
  • 60 g valnøddekerner
  • 1 tsk olie til formen
  • 2 æg
  • 150 g brun farin
  • 140 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ knsp groft salt
  • 1 dl olie

Hak valnøddekerner i mindre stykker

tænd ovnen til 175 °. Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med olie.

Pisk farin og æg skummende i 10 minutter. Bland mel, kanel og salt sammen i en skål. Sigt melblandingen igennem en si og ned til æggemassen. Vend forsigtig æggeblandingen med dejskraber og sørg for at dejen stadig er luftig.

Rør forsigtig olie i dejen derefter gulerødder og hakkede nødder.

Hæld dejen i formen og bag den på den nedeste rille i ca 40 minutter. Tjek med en træpind eller gaffel om kagen er færdigbagt.

Jordbærtærte

Tærtedej

  • 125 g smør
  • 175 g mel
  • 2 spsk sukker
  • 1 æg

Creme

  • ½ vanillestang
  • revet citronskal af ½ økologisk citron
  • 2½ dl piskefløde
  • 2 dl creme fraiche 38%
  • 50 g flormelis
  • 2 pasteuriserede æggeblommer

400 – 500 g friske jordbær

Lav dejen ved at skære koldt smør i stykker og smuldr det med mel og sukker i foodprocessor.

Tryk dejen sammen med sammenpisket æg og ikke ælte. læg den i køleskab i ca 30 minutter.

tryk dejen ud på formen med fingrene. Prik bunden med gaffel. læg formen i køleskabet igen i ca 30 minutter

Tænd ovnen til 200 ° sæt formen midt i ovnen og skru ned til 175 ° med det sammen. Bag tærtebunden i 20-30 minutter.

Lav creme ved at flække vanillestang og skrab kornene ud og bland den med piskefløde, cremefraiche og revet cirtonskal. pisk til det skummer. Rør flormelis og æggeblommer ind.

Fordel creme på den bagte tærtebunden og sæt renvaskede og afdryppet jordbær på cremen.

Jordbær kan erstatte med andre bær som hind-, blå eller brombær

Fødselsdagsboller

Boller:

  • 100 g smør
  • 1 pk gær
  • 4 dl mælk
  • 1 æg
  • 1 dl sukker
  • 1 tsk groft salt
  • ca 750 g mel

Glasur:

  • 125 g flormelis
  • ½ pasteuriserede æggehvide

Pynt

  • Pistacienødder eller
  • Chokolade eller
  • Stykker af frugt eller
  • kagekrymmel eller
  • sukkerkugler

Smelt smør i en gryde. Lad det køle lidt af. Smuldr gær i lidt mælk i en stor skål. rør til gæren er opløst. Tilsæt resten af mælken, smeltet smør, sukker og salt. Rør hvede melet i, og ælt dejen glat og smidig. Læg dejen i skål og læg en rent viskestykke over. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca 1 time.

Tril dejen til pølser og del dem i 10 stykker hver. Tril dem til boller. sæt dem på en bageplade med bagepapir., lad dem efterhæve i ½ time

Bagepladen sættes i opvarmet ovn på 225 ° i midterste rille. Bag bollerne i ca 15 minutter. Bollerne er færdig når bollerne lyder hult hvis man banker på undersiden.

Lad bollerne køle af på en rist.

Rør flormelis mned æggehvide til en tykflydende masse. Fordel glasur på bollerne og pynt med nødder eller krymmel.

  • Glasur og pynt kan helt undlades