- 400 g champignoner
- lidt smør
- 200 g bacontern
- 4 peberfrugter
- 2 løg
- 1 terning hønsebouillon
- 3 dl vand (kogende)
- 70 g tomatpuré
- 3 spsk paprika
- 2 1⁄2 dl fløde
- 2 1⁄2 dl mælk
- 1 1⁄2 tsk salt
- lidt sukker
- peber
- ca. 600 g kyllingeinderfilet
- evt. lidt persille til pynt
Serveringsforslag
- ris
- pasta
- kartoffelmos
Forvarm ovnen til 200 grader.
Rens champignonerne grundigt for jord, og skær dem i mindre stykker. Fordel dem i den ene side af et ildfast fad, og kom små smørklatter ovenpå. Drys med lidt salt og peber. Fordel baconternene i den anden side af det ildfaste fad, og sæt det i ovnen i ca. 10 minutter.
Skyl imens peberfrugter, og skær dem i små tern. Husk at fjerne de hvide hinder og kerner. Pil løg, og hak dem fint. Tilsæt peberfrugter og løg til fadet, og steg det hele yderligere 10 minutter.
Rør hønsebouillonterningen ud i det kogende vand, og tilsæt dernæst koncentreret tomatpuré, paprika, fløde, mælk og salt. Rør det godt sammen, og krydr med en smule sukker og lidt peber.
Tag fadet med bacon, champignoner, løg og peberfrugter ud af ovnen. Hvis du gerne vil bevare lidt af baconternenes sprødhed, kan du tage dem op af fadet nu og drysse dem over den færdige ret senere. Ellers lader du dem bare blive i fadet, så de kan give smag til sovsen.
Hæld paprikasovsen over grøntsagerne i fadet. Vend det hele godt sammen.
Krydr kyllingeinderfileterne med salt og peber, og læg dem oveni paprikasovsen. Sæt fadet i ovnen, og steg det i 20-25 minutter, til kyllingen er gennemstegt og mør.
Servér paprikagryden med f.eks. ris, pasta eller en god kartoffel- eller grøntsagsmos.