- 2 ds. tun i vand
- 1 løg
- 1 citron
- 1½ dl creme fraiche 18 %
- 3½ blade husblas
- 1½ dl piskefløde
- peber
- 100 g rød kaviar
- salathoved
- 2-3 tomater
- Tunen kommes op i en sigte og vandet sigtes fra. Tunen mosses med en gaffel
- Løget rives og blandes sammen med tunen. Citronsaft, creme Fraiche og lidt peber tilsættes.
- Piskefløden piskes og kommes i tunblandingen.
- Husblasene udblødes og smeltes over vandbad. Når den er smeltet, hældes den i tunmoussen og til sidst tilsættes kaviaren forsigtigt.
- Den færdige mousse hældes i en randform, der stilles i køleskab, til den er stivnet.
Ved serveringen vendes tunmoussen ud på et fad. Salatblade lægges i midten af randen og udenom pyntes med tomatskiver. Serveres sammen med en lun skive toast
Kilde:Ude & Hjemme