- 200 g pølser
- 25 g smør
- 1 spsk olie
- 2 peberfrugter
- 1 porre
- 1⁄4 spidskål
- 800 g kartofler
- 2 1⁄2 spsk paprika
- 170 g tomatpuré
- 3 dl mælk
- 2 1⁄2 dl fløde
- salt
- peber
- 2 bdt purløg (til servering)
Skær pølserne i mundrette stykker, og brun dem af i smør og olie ved middel varme.
Skyl peberfrugter, og skær dem i tern. Rens porren grundigt, og snit den i tynde ringe. Skyl spidskål, og snit det fint – husk at fjerne den hårde stok i midten. Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker.
Kom alle grøntsagerne samt paprika og tomatpuré op til pølserne, og steg det yderligere et par minutter.
Tilsæt mælk og fløde, og krydr med salt og peber. Bring det i kog, og lad det simre 30-40 minutter, til kartoflerne er møre, og saucen er tyknet.
Snit purløg fint, og servér det til retten.